L'Auberge – notre histoire
1987 – L'ouverture
L'Auberge du Lac Léman ouvre ses portes au printemps 1987 sur le quai Perdonnet, dans l'ancienne maison des pêcheurs. Dès le début, la carte se concentre sur le poisson du lac, livré chaque matin par les pêcheurs de Vevey et de Saint-Saphorin.
2009 – La reprise
En 2009, la famille Favre-Rochat reprend l'établissement. Céline Favre-Rochat, gérante, et le chef Marc Rochat poursuivent la tradition en y ajoutant les vins de Lavaux et des produits de la Riviera.
Aujourd'hui
La salle accueille 48 couverts, la terrasse 36 en été. Nous recevons les groupes jusqu'à 40 personnes sur réservation. L'Auberge est membre de GastroVaud et de « Vaud Terroirs ».
« Ne changez rien ! » nous disent nos habitués. Nous ne changeons donc rien – sauf la carte, au rythme des saisons.